一场“大米选秀会”近日在南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室举行，10多个新品种的大米比拼食味品质。最终，由万建民院士团队培育的“宁粳8号”大米，在香味、光洁度、柔软性、弹性、冷饭柔软性等多个指标的严格筛选中，综合排名第一。

    “宁粳8号”2016年经江苏省农作物品种审定委员会审定后，品种的经营权独家转让给江苏中江种业股份有限公司。中江种业总经理蒋红云用“四个好”评价：好种、好吃、好卖、环境友好。

    蒋红云表示，“宁粳8号”首先是品质好、综合抗性强、产量高，农户愿意种。该品种平均亩产超过600公斤，丰产田块超过700公斤，比一般优质稻米高。出米率达72%以上，而一般稻米不超过70%，这意味着50公斤稻子多出1公斤米，对于目前50多万亩的推广面积来说，是个可观的增量。

    “其次是综合抗性强。”南京农业大学水稻遗传与种质创新团队副研究员刘世家介绍，该品种抗纹枯病、中抗条纹叶枯病、中感白叶枯，携带多个抗稻瘟病基因，是江苏省2019年前审定唯一达到中抗稻瘟病的软米品种。在种植过程中能很好地控氮控肥，化肥和农药用量减少一半，是真正的绿色优质大米。

    “宁粳8号”好吃的“密码”到底在哪儿呢？南京农业大学作物遗传与种质创新团队江玲教授告诉记者，一是胶稠度含量达93毫米，一般大米只有70-80毫米，吃起来会感觉特别有嚼劲儿；二是口感软，直链淀粉含量10%左右，弹性好，冷了也不会“回生”；三是吃起来不仅软，还有韧性，甚至可以做炒饭，这是一般软米品种不能做到的。

本报记者 王 拓

(文章转自2019年11月18日新华日报）